logo mak-adang.com

Rendang (2) INI RAHASIA LAMAK BANA DAPUR UNI TANTI

 Dr. Andi Mulya, S.Pd., M.Si.     8/03/2023    Panganan Lamak 1   171 Views
Rendang (2) INI RAHASIA LAMAK BANA DAPUR UNI TANTI

Bakat terpendam Tanti memasak rendang keluar saat dipaksa. Akhirnya dalam tiga tahun omsetnya terus meningkat. Produk Dapur Uni Tanti—merek dagangnya—di pesan ke berbagai Negara. Hingga kini, rendang Dapur Uni Tanti  dibawa ke Turki, Mesir, Mekkah dan Madinah, serta beberapa Negara Eropah.

Tanti dulunya orang ‘kantoran.’  Jadi ia seakaan melupakan keahlian memasak. Padahal  sejak kelas 3 Sekolah Dasar banyak teman yang memesan masakan kepada Tanti kala itu.

Hal ini berlanjut saat SMP dan SMA. Teman dan guru ada yang memesan kue-kue kering. “Waktu zaman kuliah, bulan suci Ramadhan bisa 60 kg. Tanti jual rendang,” katanya. Itu belum termasuk panukuik (pancake) 1000 buah yang habis dalam tempo dua hari. Ia menitipkan di ‘Kampus Ungu’  dari lantai 1-8.

Kini Dapur Uni Tanti menjual berbagai masakan baik rendang, kue, termasuk ikan bakar dan kerupuk balado.

Kepandaian merendang diperoleh Tanti dari ‘sang bundo,’ asli Nagari Keramat, Rao-Rao. Tapi pengalaman mengajarkan ternyata ada permintaan pelanggan soal rasa. Jadi Tanti memodifikasi dari rendang Minang yang enak dengan rasa pedas agak asin. Menjadi gurih dan ‘lamak bana’ yang cocok untuk lidah semua kalangan: semua suku bangsa dan semua umur termasuk anak-anak.

Apakah Tanti dulu memikat  calon suami juga dengan rendang? “Jangan ditanya itu nomor  satu,” katanya.

Rendang dan Pandemi.

Ceritanya  berawal tahun 2019. Teman arisan Tanti akansekolah ke luar negeri.  Sebelum berangkat, ke Turki, anak teman itu sangat menyukai rendang buatan buatan Tanti. Ia sudah pesan rendang merek lain, tapi tidak cocok.

“Jadi ibunya minta tolong bikinkan rendang,” kata Tanti waktu itu. Masih enggan karena malas dan, karena kasihan penat.  Begitu alasan Tanti.

Sejak itu, pesanan dari Turki terus meningkat, bahkan memesan sampai 5 kg. rendang daging. Demikian pula menu lainnya tidak berhenti untuk keluar negeri dan ditambah berbagai daerah di tanah air. “Bila ke Mesir, Mekkah, Madinah, Singapura dan Hongkong mereka masih bawa sendiri,”  jelas Tanti, yang pernah bekerja di Pertamina.

Di masa pandemi, selama tiga tahun, rendang Uni Tanti juga makin banjir pesanan. Seiring itu distribusi juga semakin membaik  yakni langganan dengan beberapa perusahaan distribusi, termasuk yang antar paket di Jabotabek sehari sampai di tujuan.

 

TESTIMONI

Tati Hartini, Jaksel.

“Ayo teman-teman, pesan di Uni Tanti, lezat semua menunya. Semoga rendang”


One thought on “Rendang (2) INI RAHASIA LAMAK BANA DAPUR UNI TANTI

  1. evi says:

    keren tanti

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Terkait